9) Spiedino di sardine con peperoni e limone
Ingredienti per 4 persone
• sedici sardine
• quattro peperoni (rossi, gialli e verdi)
• quattro limoni
• sale fino
• sale in fiocchi
• prezzemolo
• olio EVO
STRUMENTI
• spiedini di ferro
• padella di ferro o griglia a carbone
Preparazione
Taglia a fette il limone e i peperoni, pulisci le sardine eliminando interiora e squame e infine sciacqua velocemente in acqua fredda.
Infilza le sardine con due spiedini di ferro, alternandole con una fetta di peperone e di limone.
Aggiungi il sale e fai rosolare a fuoco alto, con olio e aglio, in una padella di ferro (o eventualmente in una griglia a carbone).
Arrostisci bene gi spiedini su entrambi i lati e impiatta aggiungendo un pizzico di sale in fiocchi, prezzemolo tritato e un filo d’olio.